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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜
切片，葱切成段。锅烧热 ，倒
 入2

勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均

匀稍收汁时盖上 锅盖焖。