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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山 
和薏米
。 
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺  油，待油六  成热下鱼， 煎 至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。