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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖
大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。