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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热 ，倒入2勺油

，放入生姜
、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，
加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。