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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡
 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。