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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺 油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫
鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。