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　　做法：
 春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均 匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮开后转中火
。煮到水快熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖
焖。