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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱
段翻炒1分钟左右。

再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。