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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
 把陈皮泡软
 ，拍裂一小块姜，热锅， 用姜 块在锅 上擦一遍，放两 勺 油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转 中小火煲一个半
小时，下盐调味即可品尝。