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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱
段
 翻炒1分钟左右 。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大  火煮开后转

中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。