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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火
煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时
盖上锅盖 
焖。