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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜


、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋  ， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。