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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量
清水 半 掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。