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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂
 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他 材 料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。