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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上

擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲 里的 清 
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。