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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜， 热锅，用姜块在锅 上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
 煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时， 下盐调味
即可品尝。