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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺
油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮 到水
快熬干的时候 
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。