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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 
和

薏米。用清  水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料 
， 武火 煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味  即可品尝。