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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，
生姜 切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到
水快 熬干
的时候加入盐，翻炒 均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。