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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡
，
生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左

右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩 住春笋， 盖上 锅盖大火煮开
后转中火 
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。