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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦  一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼 ，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐 调味即可品尝。