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　　做法：
春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热，倒入  2  勺油，放入
生  姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。