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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜 块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放

入煎煮好的鲫鱼和其他 材料 ，武火
煮沸，转中小火  煲一个半 小时，下盐调味 即可品尝。