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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住春
笋  ，盖上锅盖 大火
煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。