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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，
生姜切片
，葱切
成段。锅烧热 ， 倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍
收汁时盖上锅盖焖。