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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少
量清水 半掩 住春笋，盖上锅 盖大火煮开后
 转中火 。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。