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午夜场

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
 泡，生姜切片，葱切
成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片  、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。