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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、  葱段 翻炒1分钟左右 。再
加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，  加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。