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　　做法：春笋切成片后 加少许盐
捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春  笋、牛肉 片、葱段翻
 炒1

分钟左 右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。