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　　做法 ：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖

上
锅 盖焖。