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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
 再 加 
入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快
熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。