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　　做 法：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。
再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。