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　　做法：
春
笋  切成
片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，生姜
切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒   1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候
加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。