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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水 把陈皮 泡软，拍 裂 一小块姜，热  锅，用姜块在锅上
擦一 遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可
品尝。