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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱

段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的

时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。