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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀 ，
加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖 焖。