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　　做法：
洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在 锅 上擦  一遍，放两勺油， 
待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品
尝。