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　　做法：春 笋切成片后加少许 盐捞
出后用清 水浸泡，生
 姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，
翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。