七猫精
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　　做法 ：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水 ，放入 煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转 中 小火 煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。