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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，  洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，

煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半
小时，下

盐调味 即可品尝。