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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一
小块姜， 热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油  六 成热 下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时， 下盐调味
即可品尝。