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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋 ，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。