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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
 水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块 在锅上擦  一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎 煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
 小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。