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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成
 段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁
时盖上锅盖焖。