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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热 ，倒入2勺  油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加 入少量清水  半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。