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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒
入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅
盖大
火煮开后转 中火。煮到水快熬干的 时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。