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做法：春 笋切成片后加 少 许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加
入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大 火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。