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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水  半掩住 春 笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。