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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈

皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一 遍，放两勺 油，待油六 成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。