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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米 。用清水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待  油六成
 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。